如何解冻牛肉

方法 1

方法 1 的 3:放进冷藏室解冻

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WH.performance.clearMarks(‘image1_rendered’); WH.performance.mark(‘image1_rendered’);{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/a/a7/Defrost-Ground-Beef-Step-1-Version-3.jpg/v4-460px-Defrost-Ground-Beef-Step-1-Version-3.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/a/a7/Defrost-Ground-Beef-Step-1-Version-3.jpg/v4-728px-Defrost-Ground-Beef-Step-1-Version-3.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”

“}
1
提前1-24小时彻底解冻碎牛肉。如果冷冻碎牛肉包得很薄,厚度不超过5厘米,那么放进冷藏室不到一小时就能解冻。
X
研究来源

否则,每450克碎牛肉需要预留24小时来解冻。[2]
X
研究来源

冷藏室温度越低,解冻时间越长。碎牛肉在4摄氏度的冷藏室比在2摄氏度下更快解冻。WH.performance.mark(‘step1_rendered’);

2
将碎牛肉装在塑料袋或盘子。碎牛肉开始解冻后,可能会有带着血液和细菌的肉汁从包装袋渗漏出来。不需要拆开包装,整包放在托盘或塑料袋里面,以便接住在解冻过程中滴出来的汁液。[3]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-8d27a2d4a3’));除了原本的包装,不需要再拿其它东西包着碎牛肉。

3
将碎牛肉放在冷藏室下层架子。在冷藏室找个靠近里面的位置放置碎牛肉。最好是下层的架子,这样渗漏出来的汁液才不会滴到底下的其它东西上。[4]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-dbac179e96’));将碎牛肉放在冷藏室靠近里面的位置,好让它保持稳定的温度。

4
用碎牛肉做菜前,先检查一遍。用干净的手轻轻透过包装袋往下按压碎牛肉。如果中间留下一个凹进去的印子,说明大部分碎牛肉已经彻底解冻,可以用来烹饪了。[5]
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研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-994ce9a50a’));想要进一步检查,可以将碎牛肉分成两半,然后往中间按压。如果碎牛肉足够柔软,可以往下按进去,表示已经彻底解冻。如果其中一部分还有点硬,那就是还没彻底解冻。
如有必要,可以用微波炉完成解冻过程。

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“}
5
在一两天内用掉碎牛肉。在冷藏室解冻碎牛肉是最慢的方法,但也是最安全的,因为碎牛肉一直保持在稳定的低温下。如果使用这种方式解冻碎牛肉,之后可以继续放在冷藏室保存24-48小时。[6]
X
研究来源

使用这种方式解冻的碎牛肉也可以再次冷冻。如果你决定不使用它们,可以在解冻后24-48小时内放回冷冻室。

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方法 2

方法 2 的 3:用冷水解冻

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“}
1
每450克碎牛肉预留60分钟来解冻。至少在需要用到碎牛肉的一小时前开始解冻,确保自己有足够的时间。[7]
X
研究来源

碎牛肉越大包,解冻时间越长。1400-1800克的碎牛肉需要2-3小时来解冻。[8]
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研究来源

非常小包的碎牛肉(厚度低于1厘米)可能只要10-20分钟就能解冻。[9]
X
研究来源

2
将碎牛肉装进一个封口塑料袋。将包着的碎牛肉放进一个防漏塑料袋,拉上拉链,密封妥当。[10]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-f2073db704’));要是包装袋渗漏,食物会滋生细菌,而且碎牛肉吸收太多水也会变得散开。

3
将碎牛肉浸在冷自来水中。将用塑料袋装着的碎牛肉放在一个大碗或盘子,倒入冷自来水没过它。确保碎牛肉完全淹没在水下。放在料理台上静待它解冻。[11]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-84d9669101’));只可以用冷水。热水、温水甚至室温水都会成为细菌滋生的温床。如果自来水过于温热,可以加一两个冰块稍微降温。
你也可以在干净的水槽装满冷水,将碎牛肉浸在里面。解冻前,确保水槽是干净的,塞子紧密贴着排水口。

4
每30分钟换一次水。排掉或倒掉用过的水,重新装一碗干净的冷水。这个过程允许碎牛肉继续解冻,同时防止水里积聚太多细菌。[12]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-ace53bb757’));确保水足够凉。如果水太温热,可以不断加一两个冰块。

5
一小时后,查看碎牛肉是否已经解冻。用干净的手指往下按压碎牛肉。如果碎牛肉足够柔软,可以往下按进去,表示已经彻底解冻。[13]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-1304e84386’));将碎牛肉块分开两半,往中间按压。如果还是很硬,表示中间的部分还没解冻。

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“}
6
立即使用碎牛肉。为了防止细菌滋生,使用这种方法解冻的碎牛肉必须在两小时内用掉。如果需要等上两小时后才烹饪,可以在解冻后放进冷藏室保存。[14]
X
研究来源

用冷水解冻的碎牛肉更容易滋生细菌,不能重新冷冻。如果不能在解冻后两小时内用掉,最好把它煮了再冷冻。

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方法 3

方法 3 的 3:用微波炉解冻

1
拆开碎牛肉的包装。不要用这个方法解冻带着包装的碎牛肉,因为不确定包装纸是否可以安全放入微波炉加热。有些包装两端有金属系件,放进微波炉加热会产生火花。[15]
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研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-d1a9f7a382’));由于这个方法解冻很快,所以可以在做饭前进行。不需要提前预留解冻时间。
从包装袋取出碎牛肉可能有点难,因为它已经完全冷冻,可能紧紧黏在泡沫塑料托盘上。如果无法分开碎牛肉和托盘,可以放进封口塑料袋,拉上拉链,密封妥当。打开冷自来水冲洗托盘那一侧,直到碎牛肉松脱。

2
将碎牛肉装在一个可安全用于微波炉的玻璃盘。将生牛肉倒进盘子。确保盘子边缘足够高,解冻后产生的肉汁不会飞溅出来。用盖子或另一个盘子盖着碎牛肉。[16]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-707303d1a3’));

3
将碎牛肉放进微波炉,用50%输出功率(中火)加热。每450克碎牛肉微波3分钟。使用50%输出功率,而不是100%,以免碎牛肉一开始就被煮熟。[17]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-216e0a967d’));有些微波炉有单独的解冻设置,会自动计算需要使用多少输出功率以及多长时间才能解冻肉。如果你的微波炉有解冻设置,可以选择它,然后输入需要解冻的碎牛肉重量。

4
每45秒检查碎牛肉一次,尤其是过了头一分钟后。即使使用解冻设置,碎牛肉也很容易解冻不均。所以最好每45秒暂停微波炉,检查解冻程度,顺便翻个面。[18]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-206ab5fbd2’));大部分微波炉都有一个转盘,会一直旋转放进微波炉的食物。如果你的微波炉没有转盘,那就在每次检查牛肉状况的时候顺便转一转盘子。

5
按压牛肉,确认它是否已经彻底解冻。确保双手干净。往碎牛肉中间按下去,看看是否还有冷冻成固体的部分。触碰了生肉后记得洗手。[19]
X
研究来源

if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-3b1a1ce17e’));如有必要,可以将碎牛肉块分成两半,摸摸里面是否还有冷冻成固体的部分。

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“}
6
立即使用碎牛肉。为了安全起见,用微波炉解冻的碎牛肉必须在两小时内用掉,因为温度升高容易滋生细菌。如果过了2小时后才会用到碎牛肉,可以先把它放进冷藏室。[20]
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研究来源

用微波炉解冻的生碎牛肉不能重新冷冻。不过,可以先煮熟再重新冷冻。

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