方法 1
方法 1 的 4:准备芦笋
WH.shared.addScrollLoadItem(‘d0014e5c93572a1593bf83b3bfb09208’)
WH.performance.clearMarks(‘image1_rendered’); WH.performance.mark(‘image1_rendered’);{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/95/Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/9/95/Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg/v4-728px-Cook-Asparagus-Step-1-Version-4.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
1
选择芦笋时，粗或者细都没有关系。细芦笋烹饪时间短，外脆里嫩；粗芦笋烹饪时间长，口感更加厚实。两种芦笋不论用什么方法烹饪都非常美味。买的时候避开那些变了色的、软塌塌的芦笋，尽量选择表皮鲜亮、笋茎硬实的芦笋。
粗壮的芦笋茎部通常比较硬，烹饪之前最好削去表皮。你只要用果蔬削皮器轻轻地从中间往下削就可以了。
细芦笋最适合清炒或者做成沙拉。
WH.performance.mark(‘step1_rendered’);
2
用冷水冲洗芦笋。芦笋长在沙地里，所以表皮缝隙里会有些残留的沙土。在水龙头下直接冲洗芦笋，就能去掉大部分泥沙。如果笋尖鳞片里还藏有泥沙，就把芦笋在盛有冷水的大碗里浸泡一会儿。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-8713777f50’));
3
摘掉根部。芦笋木质化的根部发白发硬，味道也不佳，所以烹饪前最好去掉。到底要摘去多长才合适呢？最简单的方法就是用手感觉一下。两只手分别抓住芦笋的两端轻轻用力，找到开始弯曲的那个点后，从那里掐断就行了。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-738ef9af2d’));如果你没时间一根根摘，那就把整捆芦笋放在菜板上，从距离底部大概5厘米的地方一刀切下。
如果打算削皮，切掉3厘米长就够了。
WH.ads.addBodyAd(‘method_ad_1’)
WH.ads.addBodyAd(‘mobilemethod_ad_1’)广告
方法 2
方法 2 的 4:焯水、蒸、水煮
1
芦笋焯水。焯水是一种很快速的烹饪方法。这么处理过的芦笋可用于沙拉或者配菜。如果你喜欢吃热的，就跳过冰水浸泡这一步。焯水方法如下： if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-0de20a4e66’));煮一大锅水，放入10克盐。
把芦笋放进开水中煮两分半到三分钟。
焯过水的芦笋应该是脆的，而不是软软的。
把焯过水的芦笋放进冰水里迅速降温。
X
研究来源
2
用蒸篮蒸芦笋。如何在短时间内做出一盘美味的芦笋呢？用蒸的吧！这种方法能很好地保留芦笋的营养和爽脆的口感。 if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-cdde282a31’));在奶锅里加入大约3厘米深的水，然后放入蒸篮。
把水烧开。
根据蒸篮的尺寸，把芦笋掰成小段。
把长度适中的芦笋放进蒸篮，然后盖上盖子蒸5到7分钟。蒸好后的芦笋应该呈鲜绿色，口感依旧清脆。
WH.shared.addScrollLoadItem(‘ce3c1478abd0c3097fa7fb65b750a534’)
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3d/Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/3/3d/Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg/v4-728px-Cook-Asparagus-Step-6-Version-4.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
3
水煮芦笋。这种方法很简单，但一不留神芦笋就会煮得太软，甚至太烂。所以，一定要注意烹饪时间。
在奶锅里加入适量的水和10克盐。
把水烧开。
把芦笋倒进沸水里。
水再次沸腾后，继续煮5分钟。
你也可以在微波炉里用专门的容器煮芦笋。在容器里倒入60毫升水，放入芦笋，盖上盖子。用微波炉高火加热3分钟后拿出容器，搅一下后再继续加热3到4分钟，直到芦笋微微变软就可以了。
WH.ads.addBodyAd(‘mobilemethod_ad_2’)广告
方法 3
方法 3 的 4:清炒芦笋
1
芦笋可以切段炒，也可以整条炒。如果你要清炒，就把芦笋斜着切成3到5厘米长的小段。 if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-842b68a1b9’));
2
炒锅加油烧热。炉子开中高火，在炒锅里加热15毫升食用油或黄油。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-844194a853’));
3
把芦笋放进锅里。小心地把芦笋倒入锅里。用木勺或者锅铲翻炒3到6分钟后，芦笋就会变软了。炒好的芦笋呈鲜绿色，表皮略微焦黄。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-a4401816c8’));炒芦笋的时候，你也可以同时加进其它蔬菜。胡萝卜、洋葱、青椒、蘑菇和芦笋搭配起来味道都非常好。
4
调味。在炒好的芦笋上撒点盐和黑胡椒，滴几滴柠檬汁和融化的黄油可以让芦笋的味道更好。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-31d6b1a071’));
WH.ads.addBodyAd(‘mobilemethod_ad_3’)广告
方法 4
方法 4 的 4:烤芦笋
WH.shared.addScrollLoadItem(‘4a822377073a809618a0757adc8c8e67’)
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/50/Cook-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/5/50/Cook-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg/v4-728px-Cook-Asparagus-Step-11-Version-4.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
1
将烤箱预热到200度。一定要确保烤箱达到预设温度后再把芦笋放进去，否则就不是烤芦笋，而是蒸芦笋了。
2
把芦笋放在烤盘上。芦笋只放一层就好了，不然会受热不均。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-81cd9cb33f’));
3
在芦笋上淋些橄榄油。橄榄油能够保持芦笋爽脆的口感。淋的时候要尽量均匀，大概30毫就够了。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-edfd1e7239’));如果怕芦笋不能均匀地沾上橄榄油，你也可以将橄榄油和芦笋放进一个大碗里颠几下，然后再一根根摆在烤盘上。
4
用盐和黑胡椒调味。在芦笋上均匀地撒上盐和黑胡椒。要想味道更好，就在芦笋上加一些磨碎的帕玛森芝士。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-e6df408d1e’));
WH.shared.addScrollLoadItem(’46b6e6f8114cec03fad54870f4154a66′)
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/6/61/Cook-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/6/61/Cook-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg/v4-728px-Cook-Asparagus-Step-15-Version-4.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
5
烘烤12分钟。将芦笋放入烤箱中烤12分钟，当芦笋颜色变得鲜亮，表面微焦的时候就烤好了。芦笋很容易烤焦，所以一定要留意时间。
WH.shared.addScrollLoadItem(’52e4889549266873f5fae33c4133a42e’)
{“smallUrl”:”https://www.wikihow.com/images_en/thumb/2/2d/Cook-Asparagus-Step-16-Version-2.jpg/v4-460px-Cook-Asparagus-Step-16-Version-2.jpg”,”bigUrl”:”https://www.wikihow.com/images/thumb/2/2d/Cook-Asparagus-Step-16-Version-2.jpg/v4-728px-Cook-Asparagus-Step-16-Version-2.jpg”,”smallWidth”:460,”smallHeight”:259,”bigWidth”:728,”bigHeight”:410,”licensing”:”
6开吃吧！
WH.ads.addBodyAd(‘mobilemethod_ad_4’)广告
发表回复