部分 1
部分 1 的 3:欧式
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1
餐盘的左边放叉，右边放刀。如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。用于主食的叉子比较大。
餐具摆放在文章第三部分还会谈到。首先我们来学习如何使用刀叉。当然，是正确的方式。WH.performance.mark(‘step1_rendered’);
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2
切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀。食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着手掌。
无论欧式还是美式，握餐刀的方式一样。本文介绍的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子，就要反着来。
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3
左手握叉。叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。
这是隐藏叉柄的握法。因为手指几乎将叉柄包裹起来。
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4
手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。刀叉的端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。
吃东西的时候，手肘一般是离开桌面的。但如果场合不那么正式，可以随意些。
5
用食指施加力度操作叉子来稳定食物。切食物时，刀靠近叉子，前后运动。意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些。每次只切1-2口食物。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-9f33d46c86’));叉口向内，刀在叉外侧。有角度没关系，只要在切东西的时候能看到刀的运动。视线不被叉子挡住。
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6
用叉子将小口的食物送到嘴里。叉口向下。吃的时候，柄背抬起。
叉子一直握在左手里，这样吃起来方便。
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部分 2
部分 2 的 3:美式
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1
切食物时，左手握叉。与欧式不同，美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。
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2
只有在切食物时用右手拿起餐刀。握餐刀的方式和欧式一样，食指在上，四指包裹。
3
切食物。叉子固定食物，用餐刀切。叉子在内侧，刀在外侧。切1-2口的量。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-6e4f7f1b29’));
4
交换。欧式和美式的最大不同在这里。切完食物以后，把餐刀放下，刀锋12点方向，刀柄3点方向放置），换右手握叉。叉口向上吃东西。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-5dfa3012f9′));这个方式自美国形成以来没有改变过。欧洲以前也这样，但后来变了，换了一种更方便的方式。但是美国一直坚持。
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5
除了切东西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。吃大口的食物时叉口可以向下，大部分时候向上。不过只有在正式场合那么严格。无需紧张。
餐具不能直接放桌上。当你不用餐刀时，把餐刀搁在餐盘上。放下叉子时，也是搁在餐盘边上，叉口靠近餐盘中心。
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部分 3
部分 3 的 3:其他用餐知识
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1
餐具的摆放。95%的情况下，只有一副刀叉和勺子。在华丽的场合可能会有好几副。大概是这样：
4件：刀、沙拉叉、主食叉、咖啡勺。沙拉叉在外侧，比主食叉小。
5件：再加一个汤勺。汤勺比咖啡勺大得多。
6件：头盘刀叉（在最外侧），主食刀叉，以及点心叉和咖啡勺（这两个最小）。
7件：在6件的基础上加一个汤勺。汤勺比咖啡勺大得多。
如果右侧有个小叉子（叉子一般在左侧），那就是吃牡蛎的叉子。
餐具是按照使用顺序摆放的。如果你不是很清楚，就从最外侧的开始用起。
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2
停歇的时候，把餐具放成待用的形状。欧式和美式分别是这样：
欧式：刀叉交叉搁在餐盘上，叉子在上，叉口向下，呈倒V的形状。
美式：餐刀接近餐盘顶部，刀锋12点方向，刀柄3点方向。叉口向上，和身体有个小角度。
3
用餐完毕，把餐具放成完毕的形状。欧式和美式分别是这样：if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-ac10537662’));欧式：刀叉平行，柄在5点方向，刀锋和叉口靠近餐盘中心，叉口向下。
美式：和欧式基本相同，但叉口向上。
4
吃米饭等食物时灵活使用刀叉。你需要像用勺子一样用叉子，而不是胡乱地叉。美式一般只用叉子，欧式会用餐刀或一片面包辅助舀起食物。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-8297103fcf’));
5
吃意面的时候用叉子卷起来。如果有勺子，就把卷了面的叉子搁在勺子上。如果面太长，你可以用餐刀切断。建议你每次少卷一点。身边备好餐巾。if (WH.video)WH.video.add(document.getElementById(‘mvid-c99e240a0c’));你不太擅长吃意面？还有很多人像你一样。不仅关系到刀叉的使用，还有吃的时候不能发出滋滋声。
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