如何使用煮蛋器

方法 1

方法 1 的 3:使用燃气炉煮蛋器

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1
用锅将接近1.5cm深的水烧开。这个深度能确保煮蛋器在放入锅里时底部和水面接触。用中火或高火把水烧开。
X
研究来源

控制在中等火力能尽量避免鸡蛋溢出来。如果水沸腾得太猛烈,蛋清就容易溅出并变硬,弄得到处都是。WH.performance.mark(‘step1_rendered’);

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2
在每个煮蛋的凹槽里分别打入一个鸡蛋。为了防止煮好的蛋粘在凹槽里,鸡蛋打入前,你最好在凹槽里喷些食用油。为了便于操作,你也可以先把蛋倒入量杯里,然后再倒进凹槽。[2]
X
研究来源

如果有空着的凹槽,就往里面加满水,免得煮蛋器被烧焦。
把鸡蛋打入凹槽的时候小心点,别把蛋黄弄破了。

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3
把煮蛋器放入锅里,盖上锅盖。煮蛋器的底部必须和水接触。盖子也必须盖严,以免热蒸汽溢出。[3]
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研究来源

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4
2到4分钟后把煮蛋器拿出来。有些人喜欢煮久一点,比如5分钟。烹饪时间会影响蛋黄的凝固,所以具体煮多久全凭个人喜好。拿出煮蛋器时建议戴上烤箱专用手套。最后把煮好的鸡蛋分别倒入碗里或盘子里。[4]
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研究来源

当鸡蛋表面颜色变白,蛋黄变软的时候,水波蛋就煮好了。
煮的时间越长,蛋黄的凝固程度就会越高,摸起来也越硬。

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方法 2

方法 2 的 3:使用电动或微波炉煮蛋器

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1
根据说明书往煮蛋器里注满水。不论选择电热煮蛋器还是微波炉煮蛋器,水的用量都可能不一样。仔细阅读说明书,弄清楚到底应该注入多少水,这样你才能做出最美味的水波蛋。[5]
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研究来源

如果使用微波炉煮蛋器,做熟每个鸡蛋需要1/2茶匙水。

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2
电热煮蛋器需要预热。插上煮蛋器的电源,按下开关,开始预热。预热完成的时间通常在5到10分钟之内。[6]
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研究来源

微波炉煮蛋器不需要预热。
很多电热煮蛋器都配置有煮水波蛋的专门配件,因为除了水波蛋,这种电器还可以煮带壳的水煮蛋。检查你的煮蛋器包装里是否也有这些配件。

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3
在凹槽里喷油,然后打入鸡蛋。在凹槽里喷上薄薄一层油,防止水波蛋粘在容器里。接着,把鸡蛋打入碗里,再倒进煮蛋器的凹槽里。[7]
X
研究来源

在空着的凹槽里倒入少量水。

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4
如果你用微波炉做水波蛋,就将每个鸡蛋的蛋黄戳破。如果不把蛋黄戳破,微波加热时鸡蛋就会炸得到处都是。为了做出最好的水波蛋,蛋黄只戳一下就可以了。[8]
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研究来源

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5
用30秒间断加热法烹饪水波蛋。在每个鸡蛋上倒少量水,盖上盖子,把煮蛋器放进微波炉。用高火加热30秒,然后检查鸡蛋是否变熟。如果还没熟,就再加热30秒,然后再检查看看。[9]
X
研究来源

重复上述步骤,直到鸡蛋变白,蛋黄变软。
整个过程大概需要3-4分钟。加热时间的长短取决于你对鸡蛋生熟程度的喜好。

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6
用电热煮蛋器来做水波蛋需要6分钟。盖上煮蛋器的盖子,把定时器调成6分钟。如果煮蛋器自带定时器,那就直接在上面设置。[10]
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研究来源

等到定时器响起,水波蛋就做好了。

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方法 3

方法 3 的 3:使用硅胶模具

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1
在硅胶模具里抹油以防止鸡蛋和模具粘连。你可以使用喷雾油,也可以用厨房纸巾蘸些油抹在模具内部。如果想让鸡蛋吃起来更香,还可以在模具里抹点黄油。[11]
X
研究来源

使用煮蛋硅胶模具时不一定非要抹油,只是建议这样做。

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2
用有盖子的锅将1.5cm深的水煮开。在锅里倒入1.5cm深的水,盖上锅盖,开中火加热。大概5分钟后水就会烧开。[12]
X
研究来源

烧水的时候盖子不一定非要盖上。但是过会儿煮蛋的时候一定要盖盖子。

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3
把蛋打入模具,然后把模具放入锅子。注意打蛋的时候不要把蛋黄弄破。把模具平整的一面放在水上,让它浮在水面上。[13]
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研究来源

将模具放进锅里的时候小心不要让水浸入模具。浸水不会导致鸡蛋煮失败,但是鸡蛋的外观就不那么完美了。

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4
把鸡蛋煮4-6分钟,然后将硅胶模具从锅里拿出来。用大勺子或者木头夹子可以轻易地把模具取出。如果你想蛋黄硬一点,就煮7分钟。[14]
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研究来源

如果鸡蛋倒不出来,就把勺子插进鸡蛋和模具之间转一圈,这样蛋就出来了。
水波蛋如果放的时间太长,口感会变得和橡胶一样,所以做好后要尽快吃掉。

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