如何把牛奶制成奶油

牛奶和奶油特性不同,所以并非所有食谱都能直接用牛奶代替奶油。举个例子,重奶油可以做出黄油,全脂奶却不行。好在自制奶油也很简单,只需要一些全脂奶、黄油或明胶。如果想要动真格的,就得使用非均质化牛奶。